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工商時報【陳宥臻╱台北報導】
中華國際會展協會昨(13)日舉辦觀光飯店業首屆G20高峰會,會中聚集國內主要星級飯店二代,一起為觀光飯店業發聲。華泰大飯店執行長陳炯福表示,政府推出南下政策,其實應該反思怎麼吸引東南亞國家旅客北上,且台灣應創造獨有的文化價值,像「九份老街已變得跟台灣任何一條老街一樣」,這無疑是國內發展觀光的一大警訊。
六福旅遊集團營運執行長莊豐如也指出,台灣不僅面臨陸客團減少,台灣商務客也驟減。如台灣國際觀光客從300萬成長至1,000萬,但這10年間商務客卻減少20%,這是台灣整個產業鏈的問題,政府應該著重發展,且明年台灣三大會展之一的電腦展(Computax)與上海電腦展相隔不到一周,預計台灣永遠少一件的明年商務住宿率還會更低。
另一方面,外傳有頂級奢華酒店想進駐台灣,台北萬豪酒店常務董事劉恒昌指出,台灣的社會氛圍並不支持頂級奢華飯店,若以周邊觀光資源,也需要與高檔旅遊結合,如果像現在主打夜市,那絕對是不同的觀光客層。
莊豐如也指出,台灣各縣市應都發展國際型盛會,讓觀光客可以一直想來台灣,像是鹽水烽炮、燈會等,都可以當成素材。
陳炯福表示,政府推出南下政策,「其實應該怎麼吸引東南亞國家旅客北上」,並且應該創造台灣獨有的文化價值來吸引客源,而非盲目迎合人流。他舉例說,「九份老街變得和台灣任何一條老街都一樣了,和10年前差很多。」他說,夜市、老街固然是台灣特色,但如果遊客從北到南,在夜市、老街裡吃到、看到的東西都一樣,那他何必玩那麼多城市?何必再來第2次?
陳炯福建議,國內業者要先清楚自己的定位,對產業進行包裝,不論是陸客市場,還是東南亞市場,都要讓觀光客留台時間拉長,且願意再來體驗第2次。
你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗?不。中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅,全在開箱街頭競技,上演美食秀。去年米蘭世博,行動餐車直接搬進美國館,向全世界宣告:歡迎來到餐車國度。
若以目的性來說,美國南北戰爭後,出現在紐約、芝加哥等大城市的小販手推車,很接近今日的餐車。手推車無法烹煮食物,僅提供肉派、水果與三明治等簡便午餐給城市工作者。《紐約時報雜誌》報導,1872年,有位名叫華特?史考特的小販就在羅德島州當地報社附近販售三明治、派與咖啡,成為加班記者的重要補給站。
融合料理風,反映多元族群
歷經許多擁有彩繪招牌、不停透過麥克風播放宣傳帶的冰淇淋、漢堡與墨西哥捲餅餐車,直到洛杉磯出現一位韓裔美籍廚師崔洛伊,把這場街頭美食遊戲提升到更高層次。
崔洛伊曾在希爾頓飯店擔任主廚,2008年他決定進駐街頭,推出餐車Kogi,販賣綜合韓國烤肉與墨西哥捲餅的韓式燒烤。崔洛伊善用推特,事先在推特熱賣預告餐車行經路線。結果Kogi大受歡迎,停靠的地方皆吸引大批粉絲,引爆餐車浪潮。
如今Kogi推特的粉絲高達約15萬人,在洛杉磯街頭仍十分活躍。崔洛伊被封為「街頭教父」,旗下也擁有數間餐廳,還曾被《美食與美酒》雜誌封為十大最佳新主廚之一,是第一個獲得此殊榮的餐車經營者。
「許多主廚都擁有想像力,但因經營餐廳常須大筆借貸,主廚擔心太過前衛的美食會嚇跑顧客,反而受到限縮,」南加州餐車業者協會共同創辦人兼執行長馬修?蓋勒接受《alive》專訪時表示,「餐車多是自己的事業,所以可以大膽創造瘋狂的美食;顧客也很興奮,想一嘗打破框架的創新食物。」
而餐車背後也涵蓋多元文化。根據研究機構IBISWorld的調查顯示,全美餐車提供的美食,美式食物占38.3%,亞洲與中東食物占18.1%,拉丁美洲則為24.6%,其餘為甜點,及其他國家美食。
在波特蘭,餐車是固定的?滿額折價
站在美國奧勒岡波特蘭的艾德街,眼前餐車一字排開,右方是摩洛哥肉丸、泰式河粉,左方是中東烤肉與韓國烤肉合擊。這是波特蘭最大的餐車區,凸顯波特蘭在地特色:餐車不上路,如同固定攤位,形成市集。艾德街餐車區步行10~15分鐘可逛完,約60台餐車群聚,各國美食應有盡有,像個小小聯合國。
「每間餐車都成就了社群聚會,」布米斯特說,「就像農夫市集一樣,吸引人們前來此地群聚,聊天說笑、享受美食,這也是為何越來越多城市擁抱餐車的原因之一。」
在舊金山,有如夜市派對
另一頭,總是陽光普照的舊金山,幾乎週週大開餐車狂歡派對。知名組織餐車活動平台「Off the Grid」整合餐車資訊,至今成立超過45個餐車市集。下午5點,鄰近漁人碼頭的福特?梅森中心廣場,約20台餐車浩浩蕩蕩,家長帶著小朋友穿梭餐車,伴隨搖滾樂,廣場立刻成了大舞池。
「餐車代表美國夢,意味每個人都可能成功開展自己的小生意。」布米斯特說。事實上餐車市場競爭激烈,但仍有不少主廚因餐車成功,打開知名度,隨後一圓開餐廳的夢想。最終,最幸運的永遠是消費者。餐車玩得越瘋狂,饕客越大飽口福。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
(中央社記者張謙香港28日電)官方香港電台日前罕有地倒掛了中國大陸五星旗,雖然港台表示是有人一時大意造成,但事件仍受到大陸媒體關注。
北京新浪網今天在主頁顯眼處轉述了香港媒體的相關報導。
報導表示,前天(26日)上午8時許,有香港市民向媒體表示,香港電台倒掛了五星旗,覺得很震驚。
當天中午12時前,香港電台已經修正錯誤,正確懸掛了五星旗。電台發言人說,升降五星旗和區旗的工作由大廈保安員負責,這次出錯是有人一時大意造成。
據報導,2011年,香港電台也曾發生倒掛五星旗的事情。1050928
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